Tapas et pour l’apéro
Mix de Tapas (conseillé pour 2 personnes)
(Pan con Tomates, Jambon de Pays, Chorizo, Queso, Saucisson sec, Tapenade)
Assiette Marine
Assiette de fruit de mer (Huitres, Bulots, Crevettes, Loules + Aioli)
¼ Blanc Domaine Combes des Ducs ou ½ Heineken
Pan con Tomate
(Pain, tomates, ail, jambon de pays)
Tapenade
(Purée d’olives, ail)
Beignets de Calamars
Assiette de Frites
Queso (Fromage)
Terrine de Taureau
Saucisson de Taureau
Instants Gourmands
(4 mignardises)
Boquerones
(Anchois marinés, huile d’olive, vinaigre)
Artichauts ou Pois Chiches à l’Andalouse
(Artichauts ou Pois Chiches servis avec une persillade huile d’olives)
Notre sélection pour accompagner vos tapas
Domaine Combe des Ducs
Cuvée de la Magnate rosé
Cuvée Petite Camille blanc
Cuvée les 3 garçons rouge
Cuvée Clos St Esteve rouge
Cuvée l’Estime blanc
Cuvée Les Pierre Blances rosé
Cuvée Pierre de Mer rouge
Cuvée Pierre de Mer blanc
Cuvée Pierre de Mer rosé
Pour un plus grand choix n’hésitez pas à demander la carte des vin
Fruits de Mer
Assiette d’Huîtres (6 pièces) (Accompagné de Beurre, Sauce et Pain)
Formule d’Huîtres (12 pièces) + 1 Bouteille 37,5cl Picpoul de Pinet
Bouquet de Crevettes
Assiette de Bulots à l’Aioli
Le Homard (servi avec Mayonnaise)
L’Ecailler Royal
(12 Moules, 8 Huîtres, 8 Crevettes, 8 Bulots, 1 Homard) (Accompagné de Beurre, Aioli, +Vinaigre à échalote et Pain)
Les Pâtes
Tagliatelles aux Copeaux de Parmesan
Tagliatelles à la Carbonara
Tagliatelles au Roquefort
Tagliatelles à la Provençale
Tagliatelles au Saumon
Tagliatelles aux Fruits de Mer
(Cuisinées avec des Moules, Seiches, St-Jacques, Crème Fraiche, Gambas)
Nos Moules
Moules Marinières
Portion généreuse de 1kg garnie de frites. Les échalotes finement ciselées, le vin blanc et le persil s’accordent à merveille avec les poules. Un grand classique.
Moules à la Crème
Portion généreuse de 1kg garnie de frites. La crème fraîche apporte de la rondeur à la recette, le céleri, une pointe d’acidité, complétée par le vin blanc et échalote.
Moules aux Lardons
Portion généreuse de 1kg garnie de frites. Aux lardons bien sûr, accompagnés de champignons, crème et vin blanc.
Moules à la Catalane
Portion généreuse de 1kg garnie de frites. Des tomates, de l’ail, du basilic, de l’huile d’olive, du vin blanc … Une recette qui chante le Sud.
Moules au Roquefort
Portion généreuse de 1kg garnie de frites. La crème friche adoucit le caractère du roquefort, pour le marier aux échalotes et au vin blanc. Une recette au caractère affirmé.
Moules Gratinées
Cuisinées avec de la crème, de la moutarde, des crevettes roses, le tout délicieusement gratiné avec l’emmental … garnie de Frites
Moules à la Plancha
Des moules, des gambas, des anneaux de calamars juste saisis avec de la tomate, de l’ail et du basilic.
La cuisson vive à la plancha, avec juste un filet d’huile d’olive, permet aux moules d’exprimer toute leur saveur … garnie de Frites
Nos Entrées Froides
Salade Verte aux Noix
Salade du Pecheur (Seiches, Crevettes, Moules, Huile d’Olive, Citron)
Méli-Melo (Salade, Tomate, Mozzarella)
Salade Ibérique (Salade Melon, Jambon de Pays (selon saison)
Salade du Berger (Salade, Tomate, Chèvre chaud, Noix, Pignons, Tranches de Pain de Campagne)
Salade Languedocienne (Salade, Gésiers confits, Croûtons, Tomate, Pignons, Magret séché)
Salads Nordique (Salade, Tomate, Tranches de Saumon fumé, Asperges, Belles Crevettes roses bien Charnues)
Nos Entrées Chaudes
Les 6 Huîtres Gratinées
Soupe de Poissons et sa Rouille (accompagnée de Croûtons aillés, d’Emmental râpé, et agrémentée de Crème Fraîche, (Recette Soup3 de Poissons de Roches et Homard reflète vraiment le Goût du Sud)
Cassolette du Pêcheur (Noix de St-Jacques)
Nos Viandes
Toutes nos viandes sont servies avec des frites et des légumes
Entrecôte
(Une pièce de boeuf de 250gr environ, persillée à souhait, tendre et savoureuse)
Brochettes de Boeuf
(Deux brochettes de 2 x 100gr environ)
Brochettes d’Agneau
(Deux brochettes de 2 x 100gr environ)
Tranche de Gigot d’Agneau
Le Veritable Tartare de Boeuf
(200r de viande de boeuf haché avec les câpres, de l’échalote, du persil, des cornichons et un jaune d’oeuf)
Toro pasado mal pasado (Manade de Fleury d’Aude)
(Côte) (Accompagnée de son riz sauvage)
Saucisse Grillée de Taureau
(200gr environ)
Supplement sauce au Poivre, Vigneronne, Roquefort ou Aioli
Nos Poissons
Tous nos poissons sont accompagnées de Riz et de Lègumes (excepté les calamars)
Beignets de Calmars à la Romaine, citron, accompagnées de Frites
Seiche à la Plancha persillées
Pavé de Saumon sauce à l’Oseille
Annex d’Encornets just sails avec de la tomate, ail et du Basilic
Gambas à la Plancha
(Gambas sautées à la Plancha avec de l’huile d’olive)
St-Jacques avec son riz sauvages
Supplement Aioli
La Formule du Boucher
Salade Verte,
Assiette de Charcuterie,
Brochette de Boeuf, Agneau, Assiette de Frites, Tomate à la Provençale
Supplement sauce au Poivre, Vigneronne, Roquefort ou Aioli
Provenance viande Française
La Formule du Pêcheur
Salade verte,
Cassolette de Moules, St-Jacques,
Brochette d’encornets et de Gambas, Riz, Tomate à la Provençale
Supplement Aioli
Menu à 16,80€
Servi uniquement le midi sauf Dimanche et jours fériés
Salade aux Fruits de Mer
ou
Salade Tomates Mozzarelle
Moules à la Marinière
ou
Brochette de Boeuf ou Agneau au Choix
Pâtisserie du Jour
ou
Coupe de Crème Glacée
(2 Boules au choix)
Menu à 24,80€
Servi uniquement le midi sauf Dimanche et jours fériéS
Salade au Choix
ou
Soupe de Poissons (servie avec Pain grillé et Rouille)
ou
Huîtres gratinées
Entrecôte (200gr environ)
ou
Noix de Saint-Jacques et son Riz
ou
Seiche persillée et son riz
Café Gourmand
ou
Duo de Fromages
ou
Coupe de Crème Glacée
(3 boules au Choix) (Supplément Chantilly 1,50€)
Supplement sauce au Poivre, Vigneronne, Roquefort ou Aioli 1,60€
Assiette de Fromages
Trois Fromages avec Salade et Noix
Desserts
Profiteroles
Fondant
Café Gourmand
Pâtisserie du Jour
Petit Déjeuner
La Classique
Boisson chaude, Verre de jus d’Orange, pain, Beurre/confiture
La Marine
Assiette de fruits de mer (Huitres, Bulots, Crevettes, Moules + Aioli) ¼ plan Domaine Combes des Ducs ou ½ Heineken
La Vigneronne
Assiette de charcuterie, ¼ plan Domaine Combes des Ducs ou ½ Heineken
Service compris. Photos non contractuelles